بسم الله الرحمن الرحيم
القهوة كيف النشاما
القهوة العربية يرتبط اسمها دائما بالبن وتعني كلمة
البن ( الريح الطيبة )
وتعود قصة اكتشافه إلى حكاية قديمة في القرن السادس
عشر الميلادي، وهي أن راعيا في اليمن فوجىء بغنمه
وقد اعترتها حالة غير عادية من الحيوية والنشاط عندما
أكلت من شجيرة معينة ولم يستغرق الأمر من الراعي
وقتا طويلا حتى قرر أن يتناول هو الآخر بعضا من هذه
البذور ليجربها بنفسه ويكتشف الأثر الواضح لزيادة
نشاطه وحيويته، وكان هذا سببا في اكتشاف شجرة
البن التي يصنع منها مشروب القهوة الذي يعد من أكثر
المشروبات انتشارا واستهلاكا في العالم
[IMG]http://qatar2.com/up/uploads/b61c9fb672.jpg
[/IMG]
والقهوة تختلف درجات تركيزها عند العرب فهي خفيفة
عند البعض وقهوة غامقة عند البعض الآخر وهي في كل
الحالات مرة وليس فيها سكر ويضاف لها الهيل كعنصر
أساسي وكماليات أخرى كالزعفران والعنبر والزباد
والشمطري والزنجبيل والشنة وغيرها، وتقدم في فنجان
صغير فمه أوسع من قاعدته، وللقهوة مكانة وقيمة عظيمة
لدي أبناء البادية ولها مكانة خاصة في نفوسهم يشترك
فيها الغني والفقير على حد سواء فهي رمزا للكرم عند
استقبال الضيوف ورواد المجلس وتعبير عن الأصالة وكرم
الضيافة،وهي أول ما يقدم للضيف بعد الترحيب
ويعتبر الترحيب وتقديم القهوة والتمر أول القرى للضيف
وتقول العرب في أمثالها ( بهار القهوة التمر )
يقول الشاعر سعد بن ناصر المطوع
أول قراهم دلتين وترحيب
ترحيبةٍ سهلة بنفس رفيعة
ونظرا لمكانة وقيمة القهوة لدى أهل البادية يدفعون
في شرائها غالي الأثمان لتقدم للضيوف ويصرفون
مبالغ كبيرة على شراء أجود أنواعها ومستلزماتها
حتى وإن زاد سعرها، كما أنهم يشدون الرحال لجلبها
من أي مكان حتى لو كان ذلك بعيدا عن ديارهم
يقول الشاعر المعروف خلف بن هذال
سوولي الكيف وأرهولي من الدله
البن الأشقر يداوي الرأس فنجاله
كيفٍ لنا نحرقـه بالنـار ونزلـه
وليا انقطع لو ورى صنعاء عنيناله
ويقول الشاعر عبد الرحمن العبيداء
فنجال بنٍ بالثمـن غالـي السـوم
يجلي صدى القلب المشقى الخلاوي
::
الاهتمام بشبة النار وصنع القهوة
كذلك تعتبر شبة النار ودق النجر في الماضي
دليلا على الكرم والجود لمن تسمع في بيته
لذلك نجد أن أبناء البادية يهتمون بشب النار
لصنع القهوة أمام بيوت الشعر في الليل حتى
يراها المسايير والضيوف فيعكفون إليهم وهي
بمثابة دعوة ونداء للجميع للحضور وتناول
القهوة، ويفتخرون بكبر وحجم النار المشبوبة
ونوع الحطب الذي يشعلونه، أما في النهار
فتشب النار في طرف البيت، ويسمى المكان
الذي تشب به النار لصنع القهوة الوجار وهو
عبارة عن حفرة تشب فيها النار وتوضع المعاميل
حولها، ويعتبر شب النار وصنع القهوة مقياس
لبلوغ سن الرشد لدي أبناء البادية
فيقال أبن فلان يشب الضو ( يشب النار ) أي
يستطيع عمل القهوة ويقدمها للرجال فلا ينظر
إلى سنه
يقول الشاعر رشدان بن خلف الحربي
ومنارةٍ نأخذ حطبها بالأرواج
ونارٍ سناها يوقظ النايمينـي
وتختلف رغبات أبناء البادية في وقت شبة النار
لصنع القهوة فمنهم من يحب أن تكون في أخر الليل
قبل صلاة الفجر
يقول الشاعرالأسمر خلف الجويعان
ياما حلى فنجال بيـضٍ بغاديـد
قبل صلاة الصبح والوقت ما فات
ويقول الشيخ تركي بن حميد العتيبي
ياما حلا ياعيد في وقت الأسحار
جر الفراش وشب ضو المنـاره
مع دلةٍ تجذا على صالي النـار
ونجرٍ ليا حـرّك تزايـد عبـاره
النجر دق وجاذب كـل مـرار
ما لفه الملفوف من دون جـاره
في ربعةٍ ماهي تحجب عن الجار
لامن ولد اللاش ما شـب نـاره
وأخير منها ركعتيـنٍ بالأسحـار
لا طاب نوم اللي حياته خسـاره
ومنهم من يحب أن تكون في الصباح الباكر
بعد صلاة الفجر وقبل شروق الشمس
يقول الشاعر عبد الله بن برعاش
يا زين شبتها على شقـة النـور
يوضي على وجيه النشاما سفرها
ومنهم من يحب أن تكون في الصباح مع أو بعد
شروق الشمس
يقول الشاعر محمد بن ناصر السياري
نارٍ لها مع طلعة الشمـس نيـره
ليا شافها العمسان عقب العمى فز
ومنهم من يحب أن تكون في وقت الضحى
يقول الشاعر خلف بن محمد الشراري
فنجال خطو الغشمري يشرح البال
وقت الضحى لا قربّت حومة الطير
ومنهم من يحب أن تكون بعد الظهر
يقول الشاعر عبيد الحمود الاسعدي
فنجالٍ عقب الظهر ماله مثيلي
يغدي عن المهموم كثر النوابير
ومنهم من يحب أن تكون بعد العشاء
يقول الشاعر عضيب بن شلاح الحربي
ياما حلى عقب العشاء شبة النار
عقب الهجوع ليا رقد كل كوبه
للقهوة أسماء تشتهر بها بعضها نسبه إلى
نوع البن وببعضها نسبه إلى طعمها
ومن اشهر أسمائها ما يلي
الكيف
وهو من أشهر أسماء القهوة على الإطلاق
ومعنى الكيف
ارتياح البال وانشراح الصدر والتلذذ بشرب القهوة
ويقول الشاعر فيصل الشمري
زيّن لنا كيفٍ يونس هل الكار
كيفٍ ينومس للسهر والتعاليل
البـن
نسبه إلى المادة الرئيسية لصنع القهوة
يقول الشاعر فهد بن خربوش الشمري
بدوٍ تنفّد غالي البن تنفيـد
بدلال وارفافٍ طويل ظلاله
المـر
نسبة إلى طعم القهوة المائل إلى المرارة
يقول الشيخ تركي بن حميد
قم يا محمد سـو حلـوٍ ومـرا
رسمٍ ليا جوك النشامى هل الكيف
البرية
نسبه إلى نوع من أنواع البن اليمني الجيد
يقول الشاعر إبراهيم بن جعيثن
أدني على بالي دلالٍ نظايف
وبريةٍ يطرب لها كل حمّاس
الشاذلية
اختلفوا في سبب التسمية فمنهم من يقول إنها
نسبه إلى توع من أنواع البن اليمني الجيد
ومنهم من يقول إنها نسبه إلى عمر الشاذلي
وهو أول من شرب القهوة
يقول الشاعر شاهر الأصقة
شبيّت نارٍ ما هبوبه بالأكواس
وقرّبت محماسٍ به الشاذليـة
الطبخة
نسبه إلى طبخ القهوة على النار
تقول الشاعرة هيا بنت عيادة الحربي
عليك ياللي طبخته نصفها هيل
اللي سعى بالطيب من غير قوه
::
بالأسم همر وبالمواقيف رجـال
حرة وغصب اللي تريده تطوله
ذكر ولكن تقصرالعلم لاطــال
متربي في ظل هاك الحمولـــه
hgri, hguvfdi
القهو العربيه
العرض الشجري